TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

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edição: 2009
isbn13: 9788521313823
Número de páginas: 512
Peso: 1,024
Autor: GAVA, ALTANIR JAIME
Editora: NOB - NOBEL


Descrição

A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos têm cada vez mais despertado a atenção de estudiosos da área. E novamente, pela atualidade do tema, Altanir Jaime Gava, com a colaboração de Jenifer Ribeiro Gava Frias e Carlos Alberto Bento da Silva, se debruça em prol do assunto tecnologia dos alimentos.